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ANTIPASTI

SALUMI NOSTRANI
FRITTATINE MISTE (al verde ,con cipolle, porro e sanguinaccio,rognosa )
FRITTATINE DELLE LANGHE
INSALATA RUSSA
INSALATA CAPRICCIOSA
INSALATA DI RADICCHIO ALLA PIASTRA CON SALSA D’OLIVE O CON BACON E ACETO BALSAMICO
ACCIUGHE IN SALSA VERDE
LINGUA IN SALSA ROSSA 
VERDURE IN CARPIONE
PEPERONI CON ACCIUGHE PREZZEMOLO, AGLIO
POMODORI RIPIENI GRATINATI
STRUDEL CALDO DI VERDURE
PEPERONI IN BAGNA CAUDA
TEGLIA DI VERDURE GRIGLIATE
TORTE SALATE , QUICHES VARIE
PATE’ DI FEGATO , DI CAPPONE al burro tartufato, DI FARAONA .

PRIMI

PASTA FATTA  IN CASA  con BURRO E SALVIA ,
POMODORO FRESCO ,RAGU.
BIGOLI CON PESTO E PEPERONE VERDE
LASAGNE
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI (in stagione) , con ASPARAGI,con ZUCCHINE NOVELLE, con CARCIOFI
TORTA PASQUALINA  CON  VELLUTATA DI PARMIGIANO

SECONDI

CARRE’ DI MAIALE AL FORNO
CARBONADE CON POLENTA (inverno)
CONIGLIO ALLE ERBE  O ALLA  LIGURE
FARAONA ,  POLLO ALL’UCCELLETTA
BRASATO AL BAROLO (inverno)
ARROSTO DI VITELLO O DI MAIALE
VITELLO TONNATO RUSTICO
AGNELLO ARROSTO
TRIPPA SAVOIARDA

CONTORNI

TORTINO DI PATATE e AGRETTI
PATATE AL FORNO  
GRATIN DI PATATE
VERDURE DI STAGIONE
INSALATINE DI STAGIONE
PEPERONATA
RATATOUILLE

DOLCI

CROSTATE DI FRUTTA  FRESCA ( FRAGOLE, MIRTILLI )
CROSTATA  AL LIMONE E PINOLI CROSTATA DI ZUCCA CON COPERTURA CROCCANTE ALLE NOCI
CROSTATA  DI RICOTTA E CIOCCOLATA , PIE DI PERE E CIOCCOLATA ,
TARTE TATIN , BUNET PIEMONTESE , STRUDEL
TORTA SABBIOSA
TIRAMI SU’
CREME BRULEE   CREME CARAMEL

Piatti  a base di LUMACHE

LUMACHE TRIFOLATE  con crostini profumati all’aglio

FRITTATA DI LUMACHE E CIPOLLE

LUMACHE CON POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE CON POLENTA

LUMACHE AI CARDI CON BAGNA CAODA

SPIEDINI DI LUMACHE

LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE

RISOTTO CON LUMACHE

PASTA FRESCA CON SUGO DI LUMACHE E CARCIOFI